ХЛЕБНА "ПИТЧИЦА"

Необходими продукти: около 400гр брашно, 1 пакетче мая за 500гр брашно (понеже има и за 700гр, но това ще ни е много...на д-р Йоткер например, е за 500), 250мл топла вода, 1ч.л захар, 1 и половина ч.л. сол

В дълбока купа слагаме топлата вода, в която разтваряме захарта с 1 с.л брашно и добавяме маята...да се разтвори. Изчакваме известно време, но не е задължително да шупне - да речем, чакаме 10тина минутки.

След тези 10 минутки, започваме да добавяме от брашното, което сме пресяли и в него сме сложили солта.

И така слагаме малко по малко от брашното..постепенно да се сгъсти тестото

След като не можем да бъркаме вече, вадим тестото на плот и доомесваме на ръка

Омесеното тесто връщаме в купата, намазваме с олио (да не изсъхне докато втасва) и оставяме да втаса на топло, за около 30-40 минутки

След като е втасало, пак вадим на плот и пак доомесваме за кратко...като добавяме още мааалко брашънце

 Готовото тесто разстиламе равномерно в тавичка. Това количество е за тавичка с диаметър 20см. Аз съм ползвала такава, която е за еднократна употреба (макар че, аз такива тавички не ги ползвам еднократно ;) е, зависи какво правя в тях) Предварително, тавичката сме я намазнили и набрашнили. След като го разстелим добре, набрашняваме отгоре много леко и си правим желани леки разрези....за разкош :)

Отново оставяме да втаса на топло за около 20тина минутки. След втасването, си подновяваме малко разрезите, защото са се позаличили. Сега, може да си кажете "ами тогава, да ги направим директно след втасването" да, може и така, но втасалото тесто е много меко и би било възможно да не се получат хубави разрези и да се поразвали тестото...което не е фатално разбира се - е, майсторите пекари си го правят майсторски :) но аз залагам на сигурното :)

Включваме фурната да се загрее на 200гр...през това време, хлебната питчица, може да си повтаса още малко - печем в загрятата фурна около 30-40 минутки...не търсим загар, получили ли се загар, значи си е изгоряло..като изгорял хляб :)

 След като извадим хлебната питчица, е добре да я завием в кърпа..."да си обиколи нивата" Ако нямате кърпа (както аз не разполагах с такава в момента) похлупвате с по-голям съд, след което вадим на решетка...и поради липса на решетка, аз я сложих върху две чаши :D :D защото, ако си остане в съда, ще се намокри и ще стане глетаво...затова е добре да постои малко "във въздуха"

Изчакваме малко, режем и хапваме с огромна наслада, домашна хлебна питчица :)

Добър апетит!

BAKE ROLLS - ПЕЧЕНИ РУЛЦА

 Нужни са ни: багети (1 или 2 зависи колко рулца искате), масло (маргарин), подправки по желание - в този случай, чесън на прах, босилек, и малко самардала (но може да си сложите, каквото ви се иска..чубрица, мерудия, червен пипер, черен пипер, риган, мащерка....и така нататък и така нататък.

Нарязваме багетата на филийки с дебелина около 3-4мм. Но, е добре багетата да бъде мааалко по-стара, тоест да е купена преди ден, два, за да може да се реже по-лесно. Ако е мека, просто няма да можем да я нарежем прецизно :)

Разтопяваме 2-3 лъжици масло (маргарин) и добавяме подправките - после, може да се наложи да си направим още...всичко е много индивидуално, това количество е за една тава рулца. Разбъркваме добре и намазваме дъното на тавата, в която ще печем.

Започваме да нареждаме филийките, като ги притискаме, да си поемат от намазаната тава

Намазваме всяка филийка и отгоре. 

Печем в загрята на 200гр фурна около 20 минутки (поглежайте си, завъртайте тавата при необходимост, ако видите, че някъде започва да загаря а другаде си е още беличко...завъртате тавата)

Забравих да снимам тавата с вече изпечените ролца...нямах търпение да ги опитам и забравих за снимка :)

Ами, това е! Хапвайте с наслада, домашен, хрупкав и вкусен BAKE ROLLS :)

РУЛО С КЪЛЦАНО МЕСО И КАЙМА

Необходими продукти: около500гр свинско месо, 2 пакетчета кайма за принцеси (харесва ми, как е овкусена), 7 яйца (2 от които отиват в сместа...останалите 5 в плънката), 1 глава лук, няколко скилидки чесън, 2 с.л. соев сос, 1-2с.л. горчица, 1-2 щипки от: сминдух, босилек, черен пипер, чубрица, сол. 

За плънката: моркови, яйца, гъби, грах, настърган пушен кашкавал.

(снимката на кашкавала я показвам, заради цената...да не се плашите, че е много скъп)

 Започваме с накълцването на месото, кълцаме си го на ситничко..

 (месото е малко по-светло, защото цяла зима стоя във фризера. Трябва вече да го оползотворя, а не ми се ядат пържоли)

 След като сме накълцали месото, към него добавяме наситнените лук, чесън..и подправките+сол..размесваме хубаво

Оставя си месото да се овкусява и през това време си запържваме за кратко гъбките, само да омекнат...нарязани на филийки

 (гъбите ми не са много хубави, но само такива имаше в близката Била)

 Изключваме гъбите, оставяме си ги в тигана..и се връщаме към месото. Към накълцаното месо, добавяме каймата, 2 яйца, соевия сос и горчицата

Омесваме си хубаво сместа и я разстиламе върху стреч фолио...правим много лек разрез, нещо като да си бележим средата. На едната половина слагаме плънката и настъргваме пушения кашкавал (избрах пушен, заради по-силния вкус и аромат)

Започваме да навиваме с помоща на фолиото, като по-празната страна прехвърляме върху плънката..и си оформяме руло

Избираме си съда, в който ще печем..и понеже, ако взема така рулото, той ще се разпадне, затова обръщам съда върху рулото, издърпвам фолиото и обръщам заедно с плота (плота ми е една дървена плоскост, която ми е много удобна...вие може да ползвате някоя по-голяма от рулото тава, ако нямате такъв плот)

 (на последната снимка, може да видите, за какъв плот говоря)

 Включваме фурната да се загрее на 180 гр. и печем около 2 часа.

Изваждаме рулото, обръщаме го в друга тавичка (със сигурност ще се отдели и течност, която може да запазите в някоя чашка или купичка и после да си налеете на порцията...ако желаете) На обърнатото руло отново настъргвме кашкавал и връщаме във фурната за 10-15 минутки, само да се запече кашкавала.

Чакаме да изстине...и Добър апетит!