От тук, от там...поднесено с любов

Един блог, за начинаещи кулинари..за млади и не толкова млади домакини. В този блог, няма да видите "засукани" ястия, а съвсем простички и вкусни гозбички. И понеже, никой от нас съвременниците, "не е измислил топлата вода" няма да претендирам за авторство над рецептите :) Просто ще ги покажа във възможно най-лесен вариант, за приготвяне. Надявам се, да бъда полезна на някого.- Млади кулинари, гответе с много любов и желание, това е единствената подправка, за вкусно ястие. ;)

събота, 28 ноември 2015 г.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С БИРА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Необходими продукти: 1кг. дробчета, 2-3 глави лук, 2 домата, 1-2 моркова, чаша бира, подправки (сол, червен пипер, "пикантина зеленчуци" )

дробчетата изпържваме добре, само тях

нарязваме лука на полумесеци

моркова настъргваме на едро

нарязваме си и доматите

задушаваме лука и морковите в мазнина, която покрива дъното на тенджерата

след 5 минути, добавяме и доматите, задушаваме под капак, като периодично отваряме да си разбъркаме

когато видим, че течността от задушените зеленчуци се е изпарила, добавяме и дробчетата и 200мл. бира

след 5-6 минутки, слагаме и подправките и готвим още 3-4 мин.

2 минути, преди да го изключим, слагаме и 2 ч.л. червен пипер...разбъркваме хубаво..може да долеем още 50мл. бира..и изключваме.

Изчакваме да поизстине, и сервираме порцийките.

Добър апетит!

сряда, 25 ноември 2015 г.

ГЮВЕЧЕТА С НАДЕНИЦА

Необходими продукти: наденица (в моя случай "македонска"), картофи, морков, праз лук, гъби, домати, чушки, подправки (чубрица, сминдух, сол)- накрая сложих бульон от свинско месо, което ми беше останало от предишна гозба..замразих, и сега му намерих приложение ;) https://www.facebook.com/karmenkarmenola/photos/a.170172516655224.1073741828.170156243323518/189073618098447/?type=3&theater

нарязваме доматите (лично аз ги беля, но не е задължително)

нарязваме си и чушките

моркова режем на тънки кръгчета

праз лука също режем, аз нарязох на кръгчета, но може да си се нареже както намерите за добре

гъбите нарязох малко по-едро, искам да се усещат, а не да се "стопят" след сготвенето си

нарязваме си инаденицата

иии картофките :)

на дъното на гювечето слагаме малко мазнина и нареждаме малко от праз лука и морковите

след това слагаме доматки, чушки и картофки

завършваме нареждането с гъбите и наденицата..слагаме и подправките

и започваме пак отначало..малко мазнина, праз, морковче

картофки, чушки, доматки, гъби, наденица, подправки

накрая слагаме 2-3 с.л. бульон и 1-2с.л бира сложих

Затваряме гювечетата с капака и ги слагаме да се пекат на 200гр. за около 40 мин.

вадим от фурната и чукваме по едно яйчице...връщаме обратно във фурната за още 10-15 минутки.

И готово :)

сряда, 18 ноември 2015 г.

СВИНСКО МЕСО С ОРИЗ

(1) Добре е всяко месо да стои известно време във водичка, да речем около 30 мин. По този начин месото става хрехко.

(2) Нарязваме месото, както преценим...в моя случай на по-големи жулиени (лентички)

(3) Овкусяваме месото с риган, сминдух и малко солчица може да си сложите и чер пипер) Оставяме за около 10-15 минутки.

(4) Слагаме нарязаното месо да се свари с малка глава лук на четвъртинки.

(5) Докато се вари месото, наситняваме по-голяма глава лук (2 малки), нарязваме на кубчета един голям морков (2 малки) при тях добавяме и чубрица.

(6) 1ч.ч. ориз (1 чаша от 250мл - разбира се, количеството ориз, зависи от големината на тавата, в която ще готвим) измиваме и слагаме да се отцеди...периодично "раздрусваме", за да може да поизсъхне (има време да изсъхне, докато месото се свари)

(7) С 3-4 ч.л мазнина и 20-30гр. вода, задушаваме лука и моркова. В началото под похлупак (за около 10 минутки, като си разбъркваме) след това махаме капака, пак си разбъркваме, докато водата се изпари.

(8) Когато водата се изпари, към лука и моркова добавяме и ориза...запържваме за още 2 минутки (буквално за 2 минутки) като интензивно разбъркваме, защото ориза бързо залепва за дъното. (моя съд не беше керамичен, може би на керамично покритие, няма да залепне)

(9) На дъното на избраната тава сипваме ориза, добавяме и месото и заливаме с бульона, в който е вряло месото...1:3,5 (сложих 1 чаша ориз и 3 чаши и половина бульон) добавяме и още сол..на вкус (ориза носи доста сол, но все пак, не мога да кажа, колко да сложите..не всеки има моя вкус :) )

(10) Печем около 30-40 мин. на 180 градуса. (бодвайте и проверявайте, да не се разври ориза и да се кашне)

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

И готово! :)

четвъртък, 12 ноември 2015 г.

ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

и колбас

Най-мързеливия вариант, за направата на ориз със зеленчуци, е използването на готов микс от зеленчуци ;)

за 5мин. задушаваме наситнена глава лук и чубрица

към лука, добавяме и микса от зеленчуци (размразен)

добавяме и колбас (по желание)

1 чаша ориз (моя беше бланширан)

3 чаши вода (1:3...3/5) сол и разни подправчици

Оставяме да се свари. Сред великите готвачи е разпространено схващането, че ориз не се бърка. Но тъй като, аз не съм велик готвач, затова си го разбърквам периодично :) Готвим на сравнително слаб огън. (по принцип, за да стане една гозба вкусна, е добре винаги да се готви на слаб огън :) ) Когато ориза поеме водата, значи е готов...извадете няколко зрънца и пробвайте - при нужда, добавете още водичка. Сервирайте поръсен с чер пипер....или с каквото си обичате ;)

сряда, 4 ноември 2015 г.

КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА

Сваряваме известно количество картофи, намачкваме в купа и оставяме да изстинат. Докато изстиват, си нарязваме глава лук на ситно, натрошаваме сирене, изваждаме 2-3 яйца от хладилника да си постоят малко в стаята (отиваме да разбъркаме картофите) в малка купичка си приготвяме подправките-магданоз, копър, чубрица, сол (чер.пипер по желание, лично аз не обичам :) ) допълнително ще ни трябват малко пармезан и индийско орехче, които ги сложих за разнообразие, не са задължителни. В отделна купа разбиваме 1 от яйцата, добавяме малко бира и малко брашно да стане гъста кашичка. Слагаме тигана и започваме да пържим....

наситняваме глава лук