ПИЛЕ С ОРИЗ и куркума

Това, което ни е необходимо е: Пилешки бутчета (в този случай са долни, но може и цяло бутче), лук, морков, чаша бира, сол, черен пипер, чубрица, босилек, куркума, вода и мазнина....и някаква зеленчукова подправка

Не опоменавам количества, защото всичко е много индивидуално...в този случай са сготвени 4 долни бутчета в малка тавичка, за двама души. Но разбира се, гозбата може да се сготви и в по-голямо количество.

Започваме да готвим гозбата, като най-напред запържваме бутчетата. Не е нужно да пържим до загар, трябва само да ги "запечатаме". Добавяме малко солчица и черен пипер.

Към бутчетата сипваме вода и чаша бира (количеството на водата, зависи, в каква тенджера и колко бутчета варим...а бирата е на око, да речем 4 чаши вода и 1 чаша бира) добавяме още солчица и някаква зеленчукова подправка (подправката не е задължителна, ако държите на натурално ястие)

Докато бутчетата се варят, си измиваме ориза (в този случай 1 чаша) и го оставяме някъде да изсъхне (докато бутчетата се сварят, ориза има време да изсъхне) защото после ще го запържваме и не е добре да бъде мокър.

Докато бутчетата се варят и ориза съхне...може да пием чаша кафе ;) - когато прецените, че бутчетата са почти готови (около 30-40 мин. варене, на бавен огън...за по-добър вкус) започвате да си режете лука и морковите, които запържваме в повечко мазниза, при тях добавяме и ориза (а ориза обича повечко мазнина), като се позапържи и ориза, изключваме и добавяме чубрица, босилек и куркумата.

Разбъркваме добре и сипваме в тавата, в която ще печем. Нареждаме си и бутчетата и добавяме от бульона, в който са врели бутчетата...добавяме 1:3 с ориза, тоест, ако сме сложили 1 чаша ориз, добавяме 3 чаши бульон...още солчица и черно пиперче (на всяка процедура добавяме по малко солчица и черно пиперче...но все пак внимаваме със солта)

Печем в загрята фурна на 170 гр...когато ориза започне да набъбва, може да включим само на горно печене, да получим някакъв загар и сме готови :)

Добър апетит!

ЛУЧЕНИ КРЪГЧЕТА

За панировката ни трябват 1 яйце,(отделяме белтък и жълтък) 100мл бира, 100гр. брашно, сол и черен пипер.

  В отделни купички - брашно и галета.

  И най-важното...голяма глава лук :)

Главата лук режем на по-едри кръгове..около 1см

Разделяме внимателно кръговете и ги овалваме в купичката с брашно.

Оставяме ги настрани и си приготвяме панировката, като в купа смесваме жълтъка, бирата, брашното, солта и черния пипер. Като ги разбием добре, към тях прибавяме и белтъка, който сме разбили на сняг с малко солчица, разбъркваме внимателно.

Загряваме съд с олио. Олиото е добре да покрива кръгчетата (по възможност). Потапяме набрашненото кръгче в панировката, после овалваме в галета и пържим до златисто (като го обръщаме, разбира се)...вадим на кухненска хартия да попием излишната мазнина.

По този начин правим всички кръгчета. Това количество панировка е само за 1 голяма глава лук (е, плюс, минус...зависи колко е голяма главата) Ако искате по-голямо количество..то умножавате продуктите по две :)

Добър апетит!

МАСЛЕНИ БИСКВИТКИ

 За една доза, ни е необходимо: 125гр. масло, 110гр. захар, 150гр брашно, 100гр. царевично нишесте, 1 бакпулвер, 1 яйце...пудра захар за поръсване.

В началото ще ни трябва миксер, защото първото, което разбиваме са маслото и захарта, бием до кремообразна смес, която ако бием на ръка...ще се озорим доста :)

Добавяме яйцето и продължаваме да разбиваме за кратко, след което махаме миксера и продължаваме с тел.

Смесваме брашното, нишестето и бакпулвера..пресяваме и започваме да добавяме към сместа. Няма нужда от ръчно месене (аз ползвах една лъжичка) става си хубаво тесто...не много плътно, защото трябва да се шприцова.

Пълним си шприца и започваме да правим приблизително еднакви бисквитки (не целим съвършенство). Печем в загрята фурна на 180гр за 10 минутки (не търсим загар, но е добре, да печем в горната част на фурната)

Като ги извадим от фурната, ги слагаме на удобно място и докато са топли поръсваме с пудра захар.

Може да ги оставите така, а може и да ги слепите с някакво домашно сладко (или пък от магазина). Лично аз, съм почитател на ягодовото :)

Готови сме, чакаме си повода, да ги поднесем :)

Пък може и без повод ;)

Добър апетит!

ВЕЛИКДЕНСКИ КУРАБИЙКИ

Необходими продукти: 3 яйца, около 700гр брашно, сока и кората на половин лимон, 2 ванилийки, 50мл кафе, 200мл кисело мляко, 150мл олио и масло смес, 10гр амонячна сода, 1 ч.л сода бикарбонат, захар на вкус (1 чаша, да речем )

Както всяко месене, започваме с яйцата и захарта, като на едно от яйцата отделяме белтъка, а жълтъка слагаме в сместа. Разбиваме и добавяме мазнината. След мазнината добавяме киселото мляко и содите. Разбиваме и добавяме ароматите, сока на лимона, настърганата му кора, ванилийките и кафето (може и без кафе, аз го добавих за малко разнообразен вкус)

След като сме разбили добре всички течни съставки, започваме да си добавяме от брашното, което е добре да пресеем предварително. Добавяме по малко, докато стане невъзможно да се бърка. Вадим на плот и доомесваме с ръце.

Добавяме по малко брашно, докато тестото ни стане меко..и при допир, не остава по ръцете.

Оставяме тестото, както се казва..да си почине за 15-20 минутки. След като си е починало, започваме да си правим курабийките. Щипваме от тестото известно количество не много голямо. Правим на топче и сплескваме. С върха на ножче, правим 4 разреза, и с върховете на ножичка, клъцваме по 2 пъти всяко "листенце" в средата.

Извинявам се, че следващата процедура не успях да я снимам. А тя е, че като си направим "цветенцата" ги слагаме в тава и ги мажим с отделения в началото белтък, който сме разбили с малко олио..и ръсим щипка захар. Печем в предварително загрята на 180гр фурна на вентилатор за около 20 минутки. Ако няма вентилатор, то печем на малко по-силна фурна. Като ги извадим, оставяме маалко да изтинат и е добре да ги приберем в торбичка, за да си останат мекички.

Курабийките стават, както се казва..рохки и мекички.

Добър апетит!